Вітаємо!

Раді вітати Вас у електронному репозитарії Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут» (eNTUKhPIIR) ISSN 2409-5982

Репозитарій є одним з елементів інфраструктури відкритої науки НТУ «ХПІ» відповідно до Політик відкритої науки та відкритих освітніх ресурсів в Національному технічному університеті «Харківський політехнічний інститут».

Розміщуєте свої публікації та відкриті освітні ресурси (OER) у репозитарії eNTUKhPIIR, сприяйте підвищенню рейтингу університету

Кількість документів у репозитарії: 96901

Для включення публікацій до репозитарію необхідно:

  1. Ознайомитися з положенням про репозитарій НТУ «ХПІ»
  2. Заповнити форму для передачі матеріалів

Публікації, розміщенні самостійно автором, проходять обов’язкове рецензування.

Інструкція з реєстрації

З усіх питань стосовно електронного репозитарію Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут», звертайтеся:
заступник директора бібліотеки Олена Бреславець, e-mail: olena.breslavec@khpi.edu.ua

Розділи

Виберіть розділ, щоб переглянути його колекції.

Нові надходження

  • Ескіз
    Тип елементу:Документ,
    Processing results of measurement when determining the rapeseed oil density
    (Софтрейд, 2022) Piven, O. M.; Demydov, I. M.; Melnyk, D. M.; Minchenko, O. A.
    Therefore, based on the abovementioned studies, tables of the dependence of the density of unrefined rapeseed oil vs. temperature within the temperature range of 273-373 deg K were developed.
  • Ескіз
    Тип елементу:Документ,
    Degumming of sunflower oil with degumming agents based on flour
    (Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2020) Demydova, A. O.; Аksonova, O. F.; Piven, O. M.
    One of the main directions of development of the food industry is to increase the safety and quality of products, the development of new technologies that use soft treatment regimes with the rejection of the use of additional chemicals. The article proves the effectiveness of degumming of sunflower oil when using aqueous suspensions of wheat and pea flour: degumming in the presence of 0.1% wheat flour and 0.06% citric acid reduces the phospholipid content in refining oil to 0.04% in terms of stearooleolecitin (when using 0.1% pea flour and 0.06% citric acid –up to 0.045%, respectively). The efficiency of degumming when using starch solutions is much lower: under the same conditions of degumming (0.1% starch and 0.06% citric acid), the final phospholipid content in refining oil is 0.075%. Degumming agent based on polyvinyl alcohol was the most effective (phospholipid content in refining oil – 0.039%), but due to its synthetic nature, we consider more promising to use moisturizing agents based on flour. The obtained refining oils meet all the main quality indicators, and such indicators as phospholipid content, acid value, peroxide value, color are significantly lower compared to the results of traditional degumming (aqueous or acidic). Also, degumming cleansing with wheat or pea flour can be recommended for oils of low quality, with the alignment of quality indicators to values that meet the requirements of regulatory documents. Equalization of oil quality due to the adsorption effect of flour looks like a promising approach due to safety and low cost. The possibility of delamination of the wet gum with the separation of 40% of the aqueous phase by heating it to 70 °C in the presence of 5% sodium chloride was investigated. It is proposed to use the obtained wet gum with high protein content without drying. Such a phospholipid product will be characterized by a higher biological value as a result of the absence of destructive thermal exposure.
  • Ескіз
    Тип елементу:Документ,
    Метрологічні особливості вимірювання з підвищеною точністю густини нерафінованих олій
    (Національний науковий центр "Інститут метрології", 2020) Кузьменко, Ю. В.; Мельник, Д. М.; Мінченко, О. А.; Голодняк, Володимир Олександрович; Демидов, Ігор Миколайович; Півень, Олена Миколаївна; Шевченко, В. І.; Смородський, Д. А.; Хасанов, В.В.
    У статті наведена інформація щодо методології розроблення таблиць стандартних довідкових даних (СДД) з вимірювання залежності густини олій нерафінованих у визначеному інтервалі температур з метою отримання таких економічних і соціальних результатів, як: підвищення ефективності використання речовин і матеріалів; захист економічних інтересів вітчизняного виробника на зовнішньому ринку у зв’язку з вступом України до ЄС та входженням в світовий ринок. Дослідження виконувались за підтримки провідних підприємств галузевої Асоціації «Укроліяпром», якими були надані зразки нерафінованих олій для проведення досліджень, завдяки чому забезпечена необхідна статистична вибірка паралелей вимірювань, котра охоплює обсяг продукції, що виробляється в Україні, в тому числі, і на експорт. Вимірювання густини олій нерафінованих виконувалися пікнометричним методом. У зв’язку з необхідністю отримання значень густини високої точності були використані засоби вимірювальної техніки з точністю вимірювання ±0,006 °C. На підставі проведених досліджень було розроблено таблиці залежності густини нерафінованих олій (соняшникової, лляної, соєвої) від температури та затверджено як стандартні довідкові данні у Міністерстві розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України.
  • Зображення профілю
    Тип елементу:Користувач,
    Валентин Носков
  • Ескіз
    Тип елементу:Документ,
    Оптимізація конструкції глушника шуму випуску тракторного дизеля
    (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2014) Гайдар, О. І.; Прохоренко, Андрій Олексійович