Дослідження механізму ферментативного гліцеролізу жирів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НТУ "ХПІ"
Анотація
In presented work it was ascertained that enzymecatalyzed glycerolysis of fats obeys ping-pong bi-bi mechanism. According to the mechanism scheme the glycerolysis is the complex process which involves three competitive reactions. Computed equilibrium constants gave an opportunity to establish the dominant reaction.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Некрасов П. О. Дослідження механізму ферментативного гліцеролізу жирів / П. О. Некрасов // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2009. – № 4. – С. 50-55.