Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/1934
Title: Оптимізація процесу молекулярної дистиляції при отриманні жирів, збагачених діацилгліцеринами
Authors: Некрасов, Павло Олександрович
Keywords: продукти харчування; функціональне харчування; здоров'я людини; Японія; харчова індустрія; харчова промисловість; олійно-жирова галузь; діацилгліцерини; жирові продукти; хімічний гліцероліз; молекулярна дистиляція
Issue Date: 2009
Publisher: НТУ "ХПІ"
Citation: Некрасов П. О. Оптимізація процесу молекулярної дистиляції при отриманні жирів, збагачених діацилгліцеринами / П. О. Некрасов // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2009. – № 3. – С. 75-81.
Abstract: Using response surface methodology the optimal parameters of molecular distillation process were identified with the aim of diacylglycerol content enhancement in medioprophylactic and functional fats. It was ascertained that the maximum diacylglycerol content (84% w/w) occurred when at residual pressure 0,01 Pa the distillation was carried out for 2,65 h at 145 ºC.
URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/1934
Appears in Collections:Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"
Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ITE_2009_3_Nekrasov_Optymizaciya procesu.pdf445,56 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record  Google Scholar



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.