Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/1966
Title: Дослідження кінетики процесу отримання структурованих ліпідів методом ферментативної трансетерифікації жирів
Authors: Некрасов, Павло Олександрович
Keywords: харчування; харчова промисловість; олійно-жирова промисловість; структуровані ліпіди; жири; ферментативна трансетерифікація; нутріцевтики
Issue Date: 2010
Publisher: НТУ "ХПІ"
Citation: Некрасов П. О. Дослідження кінетики процесу отримання структурованих ліпідів методом ферментативної трансетерифікації жирів / П. О. Некрасов // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2010. – № 2. – С. 37-43.
Abstract: Mathematical modeling of enzymatic fats transesterification kinetic was fulfilled. Rate constants for direct and reverse reactions were estimated. Equilibrium constants of the reactions were determined. Computed thermodynamic characteristics gave an opportunity to establish the dominant reaction.
URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/1966
Appears in Collections:Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"
Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ITE_2010_2_Nekrasov_Doslidzhennya kinetyky.pdf445,33 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record  Google Scholar



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.