Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2146
Title: Оптимізація параметрів процесу ферментативного ацидолізу жирів
Authors: Некрасов, Павло Олександрович
Подлісна, О. В.
Keywords: олійно-жирова промисловість; рослинні олії; жири; структуровані ліпіди; триацилгліцерин; жирні кислоти; ферментативний ацидоліз; модифікування ліпідів
Issue Date: 2011
Publisher: НТУ "ХПІ"
Citation: Некрасов П. О. Оптимізація параметрів процесу ферментативного ацидолізу жирів / П. О. Некрасов, О. В. Подлісна // Інтегровані технології та енергозбереження. - 2011. - № 3. - С. 73-77.
Abstract: The article deals with issues related to the investigation of the influence of such parameters as temperature, enzyme load, molar ratio of substrates and reaction time on yield of twice -substituted structured lipids in enzymatic acidolysis of sunflower oil and caprylic acid. Optimal conditions and mathematic model, that allow us to predict the yield of twice-substituted structured lipids depending on critical process conditions were obtained.
URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2146
Appears in Collections:Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"
Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ITE_2011_3_Nekrasov_Optymizaciya parametriv.pdf776,4 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record  Google Scholar



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.