Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2146| Title: | Оптимізація параметрів процесу ферментативного ацидолізу жирів |
| Authors: | Некрасов, Павло Олександрович Подлісна, О. В. |
| Keywords: | олійно-жирова промисловість; рослинні олії; жири; структуровані ліпіди; триацилгліцерин; жирні кислоти; ферментативний ацидоліз; модифікування ліпідів |
| Issue Date: | 2011 |
| Publisher: | НТУ "ХПІ" |
| Citation: | Некрасов П. О. Оптимізація параметрів процесу ферментативного ацидолізу жирів / П. О. Некрасов, О. В. Подлісна // Інтегровані технології та енергозбереження. - 2011. - № 3. - С. 73-77. |
| Abstract: | The article deals with issues related to the investigation of the influence of such parameters as temperature, enzyme load, molar ratio of substrates and reaction time on yield of twice -substituted structured lipids in enzymatic acidolysis of sunflower oil and caprylic acid. Optimal conditions and mathematic model, that allow us to predict the yield of twice-substituted structured lipids depending on critical process conditions were obtained. |
| URI: | http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2146 |
| Appears in Collections: | Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння" Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати" |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ITE_2011_3_Nekrasov_Optymizaciya parametriv.pdf | 776,4 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.