Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2164
Title: Энергетические аспекты пищевых нанотехнологий
Authors: Бурдо, О. Г.
Ряшко, Г. М.
Светличный, П. И.
Keywords: энергопотребление; энергия; энергообеспечение; пищевые технологии; термообработка сырья; сырье; пастеризация; концентрирование; экстрагирование; сушка; наномасштабные процессы
Issue Date: 2005
Publisher: НТУ "ХПИ"
Citation: Бурдо О. Г. Энергетические аспекты пищевых нанотехнологий / О. Г. Бурдо, Г. М. Ряшко, П. И. Светличный // Интегрированные технологии и энергосбережение. – 2005. – № 2. – С. 34-38.
Abstract: The prospects of nanotechnology implementation in production of foodstuff were considered. The analysis of nanoprocess during pasteurization, drying, infusion and raw material concentrating was done. The estimation of power expenses at gradual introduction nanotechnologies and in different areas was carr ied out. Mechanisms and efficiency of nanotechnology are proved for low-temperature pasteurizations, drying, cryoco ncentrating, heat treatment of viscous products
URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2164
Appears in Collections:Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ITE_2005_2_Burdo_Energeticheskiye aspekty.pdf356,78 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record  Google Scholar



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.