Деякі аспекти дослідження реології низькожирних майонезів
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НТУ "ХПІ"
Анотація
Опис
Ключові слова
харчування здорове, діацилгліцерин, олія соняшникова, тиксотропність
Бібліографічний опис
Деякі аспекти дослідження реології низькожирних майонезів / Ф. Ф. Гладкий [та ін.] // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я (MicroCAD–2011) : наук. вид. : тези доп. 19-ї міжнар. наук.-практ. конф., [01-03 червня 2011 р.] : у 4 ч. / ред. Л. Л. Товажнянський. – Харків : НТУ "ХПІ", 2011. – С. 276.