Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Энергетика пищевых нанотехнологий
Authors: Бурдо, О. Г.
Бандура, В. Н.
Ружицкая, Н. В.
Яровой, И. И.
Keywords: нанотехнологии; пищевая промышленность; микроорганизмы; бародиффузионный механизм; обезвоживание; экстрактор
Issue Date: 2012
Publisher: НТУ "ХПИ"
Citation: Энергетика пищевых нанотехнологий / О. Г. Бурдо, В. Н. Бандура, Н. В. Ружицкая и др. // Интегрированные технологии и энергосбережение. - 2012. - № 3. - С. 11-15.
Abstract: The food nanotechnologies development directions have been considered in the paper. Classification of food raw nanoscale objects has been given. The analysis of new combined wave barodiffusion tecnologies based transport processes mechanisms has been given. Energy aspects of using these technologies in extraction and product dehydration have been considered. The examples of wave and barodiffusion technologies practical use in coffee, cognac production, grain drying, microorganisms inactivation, water demineralization have been provided.
Appears in Collections:Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ITE_2012_3_Burdo_Energetika pishchevykh.pdf447,97 kBAdobe PDFThumbnail
Show full item record  Google Scholar

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.