К вопросу применения пастеризационно-охладительных пластинчатых аппаратов для тепловой обработки молока
Вантажиться...
Дата
2005
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
НТУ "ХПИ"
Анотація
The problems of energy saving to food industries are discussed. The problems of modernizing the heat exchange equipment by using of high efficient plate heat exchangers as pasteurisers. The contusions of enhancement of heat integration for dairy processing are done.
Опис
Ключові слова
пищевая промышленность, энергосбережение, пластинчатые теплообменники, пастеризация, стерилизация, молочная отрасль, патогенная микрофлора, отстой сливок, пастеризатор
Бібліографічний опис
К вопросу применения пастеризационно-охладительных пластинчатых аппаратов для тепловой обработки молока / Л. Л. Товажнянский [и др.] // Интегрированные технологии и энергосбережение. – 2005. – № 3. – С. 3-12.