Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2301
Title: Вивчення антиоксидантної активності екстрактів з рослинної сировини та розробка технологічної схеми для їх отримання
Authors: Півень, Олена Миколаївна
Keywords: антиоксиданти природні; фенольні групи; ензими; деінтоксикація; лікарсько-технічна сировина; процес окислення
Issue Date: 2008
Publisher: НТУ "ХПІ"
Citation: Півень О. М. Вивчення антиоксидантної активності екстрактів з рослинної сировини та розробка технологічної схеми для їх отримання / О. М. Півень // Інтегровані технології та енергозбереження. - 2008. - № 3. - С. 95-101.
Abstract: Given clause is devoted to the analysis of efficiency inhibitor oxidations by a method of check of their antioxidizing activity on modelling system, namely, influence of 12 extracts from vegetative raw material for speed of oxidation сumene and identified effective constants of speed of reaction between inhibitor and peroxide radical (speed of breakage of circuits) is studied. The received values of a constant k7 testify that practically all from investigated extracts (except for «an oil extract of a bark of an oak») are active enough inhibitors oxidations and can be used as antioxidants for braking process of oxidation, for example, fatcontaining products. On the basis of the lead laboratory researches the technological scheme of reception of vegetative antioxidants is offered.
URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2301
Appears in Collections:Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"
Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
ITE_2008_3_Piven'_Vyvchennya antyoksydantnoyi.pdf436,23 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record  Google Scholar



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.