Антиоксидантная активность экстракта ореха грецкого по отношению к маслам различного жирнокислотного состава
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ТОО «Фирма Сервер +»
Анотація
В статье исследуются антиоксидантные свойства экстракта из листьев ореха грецкого. Показана способность экстракта из листьев ореха грецкого ингибировать процессы окисления подсолнечного и
оливкового масел. Приведена антиоксидантная активность исследуемого растительного антиоксиданта по отношению к маслам различного жирнокислотного состава.
Опис
Ключові слова
ингибиторы окисления, экстракт листьев ореха грецкого, период индукции, антиоксидантная активность
Бібліографічний опис
Белоусов О. В. Антиоксидантная активность экстракта ореха грецкого по отношению к маслам различного жирнокислотного состава / О. В. Белоусов, С. И. Бухкало, И. Н. Демидов // Оралдың Ғылым Жаршысы. Сер. : Технические науки. – 2015. – № 5 (136). – С. 90-95.