Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/26889| Title: | Визначення потенційних ризиків технології бісквітного випеченого напівфабрикату з додаванням дієтичних добавок |
| Authors: | Хадєєва, С. О. Свідло, К. В. |
| Keywords: | міжнародна система безпеки; харчова продукція; потенційні ризики; система НАССР; хімічний склад; харчова цінність; фосфатидний концентрат |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | НТУ "ХПІ" |
| Citation: | Хадєєва С. О. Визначення потенційних ризиків технології бісквітного випеченого напівфабрикату з додаванням дієтичних добавок / С. О. Хадєєва, К. В. Свідло // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ", 2010. – № 46. – С. 275-282. |
| Abstract: | У статті розглянуто актуальність впровадження міжнародної системи забезпечення безпеки харчової продукції (НАССР) на прикладі визначення потенційних ризиків (критичних точок контролю) технології бісквітного випеченого напівфабрикату з додаванням дієтичних добавок (зостери, шроту та олії з насіння гарбуза, фосфатидного концентрату). |
| URI: | http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/26889 |
| Appears in Collections: | Вісник № 46 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| vestnik_KhPI_2010_46_Khadieieva_Vyznachennia.pdf | 1,21 MB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.