Підвищення показників безпеки ковбасних виробів
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
продукти харчові, продукція м'ясна, нітрит натрію, канцерогени, кислота аскорбінова
Бібліографічний опис
Никоненко К. С. Підвищення показників безпеки ковбасних виробів / К. С. Никоненко, А. П. Бєлінська, Т. О. Овсяннікова // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : наук. вид. : тези доп. 25-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2017, [17-19 травня 2017 р.] : у 4 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2017. – С. 324.