Окисна стабільність цукеркової маси на основі суміші насіння олійних культур
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
харчування раціональне, спортсмен, продукт білково-жировий, органолептика, токоферол, антиоксидант, олія соняшникова
Бібліографічний опис
Бочкарев С. В. Окисна стабільність цукеркової маси на основі суміші насіння олійних культур / С. В. Бочкарев, Л. В. Кричковська, Т. В. Матвеєва // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : наук. вид. : тези доп. 25-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2017, [17-19 травня 2017 р.] : у 4 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2017. – С. 292.