Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/43512
Title: Готельно-ресторанна справа
Authors: Якименко-Терещенко, Наталія Василівна
Жадан, Тетяна Андріївна
Мардус, Наталія Юріївна
Мелень, Олена Валентинівна
Побережна, Наталія Миколаївна
Линник, Олена Іванівна
Давидюк, Тетяна Вікторівна
Юр'єва, Ірина Анатоліївна
Смоловик, Раїса Федорівна
Александрова, Вікторія Олександрівна
Стригуль, Лариса Станіславівна
Хаустова, Ірина Євгенівна
Строков, Євген Михайлович
Чайка, Тетяна Юріївна
Keywords: конкурентоспроможність; прибутковість бізнесу; сервісна діяльність; кейтеринг; управлінський облік
Issue Date: 2019
Publisher: ТОВ "Планета-Прінт"
Citation: Готельно-ресторанна справа : навч. посібник / Н. В. Якименко-Терещенко [та ін.] ; ред. Н. В. Якименко-Терещенко ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Харків : Планета-Прінт, 2019. – 404 с.
Abstract: У навчальному посібнику розкрито теоретичні положення і практичні питання щодо підготовки фахівців у сфері готельно-ресторанної справи у відповідності з освітньо-професійною програмою спеціальності "Готельно-ресторанна справа". Розглянуто організаційні, управлінські та технологічні засади готельного та ресторанного бізнесу, висвітлено питання організації та структури виробництва підприємств готельного і ресторанного господарства. Викладений матеріал спрямовано на формування здатності здійснювати адміністративну, підприємницьку, проектну та дослідницьку діяльність з урахуванням сучасного стану та перспектив розвитку готельного та ресторанного господарств. Навчальний посібник призначено для студентів і викладачів спеціальності "Готельно-ресторанна справа" закладів вищої освіти, а також широкого кола підприємців.
ORCID: orcid.org/0000-0001-8551-1544
orcid.org/0000-0001-8186-2216
orcid.org/0000-0002-9059-0977
orcid.org/0000-0002-1857-1309
URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/43512
Appears in Collections:Кафедра "Економічний аналіз і облік"

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Book_2019_Poberezhna_Hotelna_sprava.pdf446,18 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record  Google Scholar



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.