Оптимізація технології виробництва ацидофільного молока на основі нового штаму Lactobacillus acidophilus
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
слизові культури, молочні бактерії, лактобацили, біфідобактерії
Бібліографічний опис
Скотніков В. Р. Оптимізація технології виробництва ацидофільного молока на основі нового штаму Lactobacillus acidophilus / В. Р. Скотніков, О. В. Звягінцева, О. М. Огурцов // XII Міжнародна науково-практична конференція магістрантів та аспірантів : матеріали конф., 17-20 квітня 2018 р. : у 3 ч. Ч. 3 / ред. Є. І. Сокол ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2018. – С. 110.