Визначення потенційних ризиків технології хлібців «Томатних» геродієтичного призначення
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
НТУ "ХПІ"
Анотація
У статті розглянуто актуальність впровадження міжнародної системи забезпечення безпеки
харчової продукції (НАССР) на прикладі визначення потенційних ризиків (критичних точок
контролю) технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення
The article considers the relevance of the implementation of the international system to ensure food safety (HACCP) for example identify potential risks (critical control points) technology of gerodietetical bread products
The article considers the relevance of the implementation of the international system to ensure food safety (HACCP) for example identify potential risks (critical control points) technology of gerodietetical bread products
Опис
Ключові слова
НАССР, хлібобулочні вироби, продовольчий ринок, безпека, здоров'я, математичне моделювання, bread products, gero-dietetical appointment
Бібліографічний опис
Свідло К. В. Визначення потенційних ризиків технології хлібців «Томатних» геродієтичного призначення / К. В. Свідло, Ю. Ю. Липова // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2013. – № 11 (985). – С. 125-130.