Публікація: Визначення раціональних умов фракційної кристалізації соняшникової олії пальмітинового типу із розплаву
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Технологический Центр
Украинский государственный университет железнодорожного транспорта
Украинский государственный университет железнодорожного транспорта
Анотація
Стаття присвячена визначенню раціональних умов фракціювання соняшникової олії пальмітинового типу із розплаву. Визначено основні закономірності фракційної кристалізації олії насиченого типу та отримано математичні описи залежності виходу цільової фракції і її температури плавлення від основних параметрів процесу, а саме: темпу охолодження та тривалості кристалізації.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Куниця К. В. Визначення раціональних умов фракційної кристалізації соняшникової олії пальмітинового типу із розплаву / К. В. Куниця, О. А. Литвиненко, Ф. Ф. Гладкий // Восточно-Европейский журнал передовых технологий = Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2013. – Т. 4, № 6 (64). – С. 36-43.