Олієвмісний харчовий продукт, збагачений незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
ДП "Український інститут промислової власності"
Анотація
Олієвмісний харчовий продукт містить білковий та жировий компоненти. Як білковий компонент він містить суміш подрібненого соняшникового (5-70 % відповідно від маси продукту), лляного (5-70 % відповідно від маси продукту) та кунжутного (5-70 % відповідно від маси продукту) насіння. Як жировий компонент - рафіновані соєву (5-50 % відповідно від маси продукту) та/або соняшникову (5-50 % відповідно від маси продукту), та/або кунжутну (5-20 % відповідно від маси продукту) олії. Пероксидне число основи становить 0,5-10 ммоль/кг ½ О, співвідношення незамінних амінокислот лейцину, ізолейцину, валіну в пропорції 2:1:1, співвідношення поліненасичених жирних кислот в основі - (9,1:1)-(10,5:1).
Опис
Ключові слова
патент, корисна модель, олієжирова промисловість, хімічні технології, білки
Бібліографічний опис
Пат. на корисну модель 111548 Україна, МПК (2016.01) A23L 33/00 A23D 9/00. Олієвмісний харчовий продукт, збагачений незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами / Бочкарев С. В., Кричковська Л. В., Папченко В. Ю., Матвеєва Т. В., Бєлінська А. П. ; власник НТУ "ХПІ" (Україна). – № u 2016 05754 ; заявл. 27.05.2016 ; опубл. 10.11.2016, Бюл. № 21. – 3 с.