Олієвмісний харчовий продукт, збагачений незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами

Ескіз

Дата

2016

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

ДП "Український інститут промислової власності"

Анотація

Олієвмісний харчовий продукт містить білковий та жировий компоненти. Як білковий компонент він містить суміш подрібненого соняшникового (5-70 % відповідно від маси продукту), лляного (5-70 % відповідно від маси продукту) та кунжутного (5-70 % відповідно від маси продукту) насіння. Як жировий компонент - рафіновані соєву (5-50 % відповідно від маси продукту) та/або соняшникову (5-50 % відповідно від маси продукту), та/або кунжутну (5-20 % відповідно від маси продукту) олії. Пероксидне число основи становить 0,5-10 ммоль/кг ½ О, співвідношення незамінних амінокислот лейцину, ізолейцину, валіну в пропорції 2:1:1, співвідношення поліненасичених жирних кислот в основі - (9,1:1)-(10,5:1).

Опис

Ключові слова

патент, корисна модель, олієжирова промисловість, хімічні технології, білки

Бібліографічний опис

Пат. на корисну модель 111548 Україна, МПК (2016.01) A23L 33/00 A23D 9/00. Олієвмісний харчовий продукт, збагачений незамінними амінокислотами і поліненасиченими жирними кислотами / Бочкарев С. В., Кричковська Л. В., Папченко В. Ю., Матвеєва Т. В., Бєлінська А. П. ; власник НТУ "ХПІ" (Україна). – № u 2016 05754 ; заявл. 27.05.2016 ; опубл. 10.11.2016, Бюл. № 21. – 3 с.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced