Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/9011| Title: | Вивчення процесу гелеутворення в оболонках капсульованих продуктів з позиції квантово-хімічного моделювання |
| Other Titles: | The study of gelation process in shells of the capsulated products from the quantum-chemical modeling standpoint |
| Authors: | Пивоваров, Є. П. Кондратюк, Н. В. |
| Keywords: | альгінат натрію; комплексоутворення; механіка молекулярна; natrium alginate; encapsulated product; gelling; quantum-chemical modeling |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | НТУ "ХПІ" |
| Citation: | Пивоваров Є. П. Вивчення процесу гелеутворення в оболонках капсульованих продуктів з позиції квантово-хімічного моделювання / Є. П. Пивоваров, Н. В. Кондратюк // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2014. – № 17 (1060). – С. 169-175. |
| Abstract: | Проведено квантово-хімічне дослідження системи «AlgNa-Ca²⁺». Вивчено вплив кінцевих продуктів реакцій комплексоутворення і факторів, що зумовлюють їх синтез, на технологічні характеристики оболонок капсульованих продуктів. Сonducted the quantum-chemical research of the system «AlgNa-Ca²⁺». Studied the influence of the final products complexformation and factors determining their synthesis, on the technological characteristics of the encapsulated products shells. |
| URI: | http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/9011 |
| Appears in Collections: | Вісник № 17 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| vestnik_HPI_2014_17_Pyvovarov_Vyvchennia.pdf | 480,51 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.