Аналіз основних параметрів електроконтактного нагрівання для випікання печених виробів
Вантажиться...
Дата
2017
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
Анотація
Опис
Ключові слова
технологічні процеси, випікання, електрофізичні методи, електроконтактне нагрівання, теплова обробка, печені вироби
Бібліографічний опис
Потапенко А. І. Аналіз основних параметрів електроконтактного нагрівання для випікання печених виробів / А. І. Потапенко, М. Г. Зінченко // XI Міжнародна науково-практична конференція магістрантів та аспірантів : матеріали конф., 18-21 квітня 2017 р. : у 3 ч. Ч. 3 / ред. Є. І. Сокол ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т" [та ін.]. – Харків : НТУ "ХПІ", 2017. – C. 48-49.