Зміни ліпідного складу пшениці та супутніх речовин при пророщуванні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрутюнян, Тетяна Володимирівнаuk
dc.contributor.authorГладкий, Федір Федоровичuk
dc.contributor.authorДанилова, Людмила Андріївнаuk
dc.date.accessioned2014-07-18T06:24:31Z
dc.date.available2014-07-18T06:24:31Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractНаведено дані щодо розробки технології пророщування зерен пшениці і вмісту ліпідів. Досліджено зміну кислотних і йодних чисел під час пророщування. Визначено залежність вмісту каротиноїдів від часу пророщування і встановлена залежність вмісту вітаміну Е в процесі пророщування зерен пшениці.uk
dc.description.abstractThe data on the development of technology for the wheat grains germination and lipid con-tent. The changes in the acid and iodine numbers in germination are studied. The dependence of the carotenoid content of the germination time and the dependence of vitamin E in the process of wheat grains germination.en
dc.identifier.citationАрутюнян Т. В. Зміни ліпідного складу пшениці та супутніх речовин при пророщуванні / Т. В. Арутюнян, Ф. Ф. Гладкий, Л. А. Данилова // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів. – Харків : НТУ "ХПІ", 2013. – № 55 (1028). – С. 104-112.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/7705
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectкислотне числоuk
dc.subjectйодне числоuk
dc.subjectкаротиноїдиuk
dc.subjectвітамін Еuk
dc.subjectacid valueen
dc.subjectiodine valueen
dc.subjectcarotenoidsen
dc.titleЗміни ліпідного складу пшениці та супутніх речовин при пророщуванніuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2013_55_Arutinian_Zminy.pdf
Розмір:
172.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 55
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"