Методичні вказівки до лабораторних занять з курсу "Хімічна інженерія харчових добавок". Розділ "Ідентифікація харчових добавок"

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБєлінська, Анна Павлівнаuk
dc.contributor.authorОвсяннікова, Тетяна Олександрівнаuk
dc.contributor.authorШкольнікова, Тетяна Василівнаuk
dc.contributor.authorМарченко, Валерія Сергіївнаuk
dc.contributor.authorСоколова, Тетяна Володимирівнаuk
dc.date.accessioned2021-08-25T11:27:32Z
dc.date.available2021-08-25T11:27:32Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractХарчові добавки в даний час фактично є основою всієї харчової промисловості та незамінною частиною більшості продуктів харчування. Завдяки наявності харчових добавок значно вдосконалено як технологічні процеси приготування продуктів харчування, так і виробничі. Термін придатності будь-якого продукту з харчовою добавкою значно збільшується, що тільки позитивно позначається на прибутках підприємства. З огляду на зростаючі обсяги споживання харчових добавок і високу імпортозалежність харчової та переробної промисловості від їх поставок є очевидною необхідність розвитку даного сектора промисловості і перехід підприємств на продукцію вітчизняних виробників харчових добавок. Методичні вказівки призначено для студентів вищих навчальних закладів усіх форм навчання спеціальності 161 "Хімічні технології та інженерія" і включають в себе методики вилучення харчових добавок із рослинної сировини, а також основні методи їх дослідження та ідентифікації. Результати лабораторних робіт оформлюються в робочий зошит. Оформлена лабораторна робота складається з наступних частин: 1) назва роботи; 2) опис мети роботи; 3) надання коротких теоретичних відомостей з теми роботи; 4) опис технічного оснащення і методики проведення дослідів; 5) отримані в ході проведення дослідів результати; 6) спостереження результатів дослідів (у вигляді таблиці); 7) аналіз даних, отриманих в ході проведення дослідів; 8) висновки роботи.uk
dc.identifier.citationМетодичні вказівки до лабораторних занять з курсу "Хімічна інженерія харчових добавок". Розділ "Ідентифікація харчових добавок" [Електронний ресурс] : для студентів спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" / уклад.: А. П. Бєлінська [та ін.] ; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Електрон. текст. дані. – Харків, 2021. – 39 с. – URI: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/53947.uk
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/ 0000-0003-4916-7189
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/53947
dc.language.isouk
dc.subjectметодичні вказівкиuk
dc.subjectвилучення каротиноїдівuk
dc.subjectвідновлення індигокармінуuk
dc.subjectкольорові реакціїuk
dc.subjectтокоферолиuk
dc.subjectароматизаториuk
dc.subjectідентифікація пероксидівuk
dc.titleМетодичні вказівки до лабораторних занять з курсу "Хімічна інженерія харчових добавок". Розділ "Ідентифікація харчових добавок"uk
dc.typeLearning Objecten

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
prohramy_2021_Khimichna_inzheneriia.pdf
Розмір:
600.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра "Органічний синтез та фармацевтичні технології"