Юбгрунтування способу введення концентратів тваринних білків до складу борошняних сумішей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСафонова, О. М.uk
dc.contributor.authorТеймурова, А. Т.uk
dc.contributor.authorДугіна, К. В.uk
dc.contributor.authorГоловко, І. О.uk
dc.date.accessioned2014-07-15T11:02:56Z
dc.date.available2014-07-15T11:02:56Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ статті розглянуто актуальність використання тваринних білків в продуктах переробки зерна. Досліджено оптичні властивості та стійкість розчинів концентратів тваринних білків. Обґрунтовано спосіб введення добавок в сухому вигляді.uk
dc.description.abstractThe relevance of animal proteins in grain processing products is considered in the paper. The optical properties and stability of functional animal proteins’ solutions were studied. The method of additives use in a dry form was substantiated.en
dc.identifier.citationСафонова О. М. Обгрунтування способу введення концентратів тваринних білків до складу борошняних сумішей / О. М. Сафонова, А. Т. Теймурова, К. В. Дугіна, І. О. Головко // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2012. – № 17. – С. 117-122.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/7586
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectконцентрати тваринних білківuk
dc.subjectоптичні властивості білкових розчинівuk
dc.subjectефект Тіндаляuk
dc.subjectстійкість розчинівuk
dc.subjectfunctional animal proteinsen
dc.titleЮбгрунтування способу введення концентратів тваринних білків до складу борошняних сумішейuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2012_17_Safonova_Obgruntuvannia.pdf
Розмір:
503.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 17