Визначення кількості рослинних антиоксидантів для захисту гірких хмелевих речовин від окисної деструкції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГладкий, Федір Федоровичuk
dc.contributor.authorДанилова, Людмила Андріївнаuk
dc.contributor.authorБерезка, Тетяна Олександрівнаuk
dc.contributor.authorПівень, Олена Миколаївнаuk
dc.contributor.authorДомарецький, В. А.uk
dc.date.accessioned2017-04-24T08:11:59Z
dc.date.available2017-04-24T08:11:59Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractДосліджено кінетику окиснення гірких речовин водного розчину екстракту хмелю у прискорених умовах з різною концентрацією антиоксидантів із рослинної сировини. Визначено ефективну концентрацію антиоксидантів із кори дубу, трави звіробою та трави м'яти.uk
dc.description.abstractKinetics of bitter matters in aquatic solution of hope extract in speed-up terms with different concentration of antioxidants from the digister are investigated. Certainly effective concentration of antioxidants from the bark oak, st-john's-wort herbares and mint herbares are determinated.en
dc.identifier.citationВизначення кількості рослинних антиоксидантів для захисту гірких хмелевих речовин від окисної деструкції / Ф. Ф. Гладкий [та ін.] // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2010. – № 57. – С. 278-281.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/28800
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectстабільність пиваuk
dc.subjectпивоварне виробництвоuk
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectпивне суслоuk
dc.subjectкора дубаuk
dc.subjectтрава звіробоюuk
dc.subjectтрава м'ятиuk
dc.titleВизначення кількості рослинних антиоксидантів для захисту гірких хмелевих речовин від окисної деструкціїuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2010_57_Hladkyi_Vyznachennia.pdf
Розмір:
233.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.21 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 57
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"