Применение ферментных препаратов β-галактозидазы для гидролиза лактозы молока и исследование углеводного состава молока, гидролизованного при производстве сгущенных молочных консервов с сахаром

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКалинина, Е. Д.ru
dc.contributor.authorКоваленко, А. В.ru
dc.contributor.authorКорнилова, О. В.ru
dc.date.accessioned2014-09-23T07:27:06Z
dc.date.available2014-09-23T07:27:06Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ работе представлены исследования выбора препарата фермента β-галактозидазы для гидролиза лактозы молока при производстве сгущенных гидролизованных молочных консервов с сахаром. Проведены исследования протеолиза белка в ферментных препаратах Neolactase и GODO-YNL2 и исследования углеводного состава гидролизованного молока.ru
dc.description.abstractThe investigations of proteolysis of protein in the enzyme preparations and Neolactase GODO YNL2 research and carbohydrate composition of the hydrolyzed milk have been done. For the first time, the experimental use of the drug the expediency GODO-YNL2 for enzymatic hydrolysis of lactose in the production of canned condensed milk with sugar is grounded.en
dc.identifier.citationКалинина Е. Д. Применение ферментных препаратов β-галактозидазы для гидролиза лактозы молока и исследование углеводного состава молока, гидролизованного при производстве сгущенных молочных консервов с сахаром / Е. Д. Калинина, А. В. Коваленко, О. В. Корнилова // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ". – 2014. – № 17 (1060). – С. 150-157.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/8949
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectпротеолиз белкаru
dc.subjectактивностьru
dc.subjectглюкозаru
dc.subjectгалактозаru
dc.subjectenzyme preparationsen
dc.subjectcondensed milken
dc.subjectprotein proteolysisen
dc.subjectlactoseen
dc.subjectglucoseen
dc.subjectgalactoseen
dc.titleПрименение ферментных препаратов β-галактозидазы для гидролиза лактозы молока и исследование углеводного состава молока, гидролизованного при производстве сгущенных молочных консервов с сахаромru
dc.title.alternativeApplication of enzyme preparations for galactosidase β-lactose hydrolysis milk and milk study carbohydrate composition hydrolyzed by the production of condensed milk with sugar have been doneen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2014_17_Kalinina_Primeneniye.pdf
Розмір:
422.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 17