Влияние окисленности жирового сырья на дезактивацию ферментного препарата при переэтерификации жиров

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДемидов, Игорь Николаевичru
dc.contributor.authorМузыка, Л. А.ru
dc.contributor.authorБезденежных, Л. А.ru
dc.date.accessioned2017-11-03T09:52:12Z
dc.date.available2017-11-03T09:52:12Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractДосліджено вплив присутності у жировій сировині гідропероксидів і продуктів їх руйнування на швидкість зменшення активності ферментного препарату "Lipozim TL IM" у лабораторних та промислових умовах. Показано, що на активність ферментного препарату впливає не тільки величина ПерЧ жирової сировини, але й присутність продуктів руйнування гідропероксидів, що характеризуються АЧ.uk
dc.identifier.citationДемидов И. Н. Влияние окисленности жирового сырья на дезактивацию ферментного препарата при переэтерификации жиров / И. Н. Демидов, Л. А. Музыка, Л. А. Безденежных // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – № 3. – С. 58-60.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/32463
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectпальмовый олеинru
dc.subjectПОru
dc.subjectжировая смесьru
dc.subjectэкспериментru
dc.subjectтемператураru
dc.titleВлияние окисленности жирового сырья на дезактивацию ферментного препарата при переэтерификации жировru
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2008_3_Demidov_Vliyanie.pdf
Розмір:
170.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 03
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"