Разрушение гидропероксидов подсолнечного масла

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДемидов, Игорь Николаевичru
dc.contributor.authorГусак, В. А.ru
dc.date.accessioned2017-11-03T09:27:58Z
dc.date.available2017-11-03T09:27:58Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractДосліджено руйнування пероксидних сполук соняшникової олії в присутності кислот та вуглеводів. Залежність ступеня руйнування гідропероксидів соняшникової олії від концентрації сполук, що містять в своєму складі карбонільну групу (вуглеводів) визначали методом планування експерименту. Встановлено оптимальні концентрації реагентів, що забезпечують максимальну ступінь такого руйнування.uk
dc.identifier.citationДемидов И. Н. Разрушение гидропероксидов подсолнечного масла / И. Н. Демидов, В. А. Гусак // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2008. – № 3. – С. 54-57.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/32459
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectкарбонилсодержащий углеводru
dc.subjectфруктозаru
dc.subjectмасло рафинированоеru
dc.subjectпероксидное числоru
dc.subjectПЧru
dc.subjectреакция Байера-Виллигераru
dc.titleРазрушение гидропероксидов подсолнечного маслаru
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2008_3_Demidov_Razrushenie.pdf
Розмір:
188.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 03
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"