Технология получения сахарного сиропа при производстве кваса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвиненко, Евгения Игоревнаru
dc.contributor.authorБыканов, Сергей Николаевичru
dc.contributor.authorЛитвиненко, Александр Александровичru
dc.contributor.authorДанильчук, Б. Д.ru
dc.date.accessioned2014-10-09T07:40:48Z
dc.date.available2014-10-09T07:40:48Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractОписаны способы получения одного из наиболее распространенного полуфабриката пищевой промышленности – сахарного сиропа. Предложена технологическая схема получения сахарного сиропа при производстве кваса, основным элементом которой является сироповарочный аппарат. Описаны технологические стадии производства. Рекомендован выбор оборудования для варки сахарного сиропа.ru
dc.description.abstractThe methods of sugar syrup production as one of the most widespread half-finished item of food industry were shown. The process flowsheet of sugar syrup production on kvass obtaining was proposed, which main element is syrup pan. Technological states of production were described. Choice of the equipment to sugar syrup brew was recommended.en
dc.identifier.citationТехнология получения сахарного сиропа при производстве кваса / Е. И. Литвиненко [и др.] // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Химия, химическая технология и экология. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2014. – № 27 (1070). – С. 40-45.ru
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/9314
dc.language.isoru
dc.publisherНТУ "ХПИ"ru
dc.subjectсироповарочный аппаратru
dc.subjectвыпариваниеru
dc.subjectsugar syrupen
dc.subjectsugaren
dc.subjectsyrup panen
dc.subjecttechnological schemeen
dc.subjectevaporationen
dc.subjectkvassruen
dc.titleТехнология получения сахарного сиропа при производстве квасаru
dc.title.alternativeSugar syrup technology for kvass productionen
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2014_27_Litvinenko_Tekhnologiya.pdf
Розмір:
147.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 27
Кафедра "Автоматизація технологічних систем та екологічного моніторингу"
Кафедра "Інтегровані технології, процеси і апарати"