Термодинамічні аспекти процесу ферментативного гліцеролізу жирів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНекрасов, Павло Олександровичuk
dc.date.accessioned2016-04-28T07:56:27Z
dc.date.available2016-04-28T07:56:27Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractУ роботі досліджено один з аспектів кінетики ферментативного гліцеролізу жирів. Визначено константи швидкостей прямих і зворотних реакцій, а також їх константи рівноваги. Розраховано термодинамічні параметри та зроблено висновок про внесок кожної з реакцій у загальний процес.uk
dc.description.abstractIn presented work one of the aspects of fats enzymatic glycerolysis kinetics was investigated. Rate constants for direct and reverse reactions were estimated. Equilibrium constants of the reactions were determined. Computed thermodynamic characteristics gave an opportunity to establish the dominant reaction.en
dc.identifier.citationНекрасов П. О. Термодинамічні аспекти процесу ферментативного гліцеролізу жирів / П. О. Некрасов // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2010. – № 22. – С. 19-25.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21213
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectхарчування функціональнеuk
dc.subjectдіацилгліцеринuk
dc.subjectпродукти олійно-жировіuk
dc.subjectтриацилгліцеринuk
dc.subjectмоделювання математичнеuk
dc.titleТермодинамічні аспекти процесу ферментативного гліцеролізу жирівuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_HPI_2010_22_Nekrasov_Termodynamichni.pdf
Розмір:
175.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 22
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"