Дослідження впливу підготовки ядра соняшнику до екстракції на якість харчового шроту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвиненко, Олена Анатоліївнаuk
dc.contributor.authorКотлевська, А. А.uk
dc.contributor.authorКонєв, М. Д.uk
dc.contributor.authorГладкий, Федір Федоровичuk
dc.date.accessioned2017-09-29T08:46:39Z
dc.date.available2017-09-29T08:46:39Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractВ статті за допомогою статистичних методів планування експерименту з’ясовані умови підготовки ядра соняшнику (вологість, тривалість і температура плющення) до прямої екстракції. Показано, що для переробки безлушпинного ядра соняшнику як джерела не тільки олії, а і білкових продуктів достатнє плющення безлушпинного ядра з вологістю 1,5…3,0 % у продовж 1 хв. при температурі 70 °С.uk
dc.description.abstractIn the article the preparation conditions of sunflower kernel (water content, duration and temperature of bumping) for direct extraction by the instrumentality of statistical technology planning an experiment are as certained. It is shown that bumping of cover-free sunflower seeds water-contented 1,5…3 % in the pending of 1 minute at the temperature 70 °С above zero will be sufficient for processing of cover-free sunflower seeds in the capacity of source of oil as well as protein products.en
dc.identifier.citationДослідження впливу підготовки ядра соняшнику до екстракції на якість харчового шроту / О. А. Литвиненко [та ін.] // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Новые решения в современных технологиях. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2009. – № 37. – С. 108-114.uk
dc.identifier.urihttps://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/31662
dc.language.isouk
dc.publisherНТУ "ХПІ"uk
dc.subjectзона раціональних значеньuk
dc.subjectтемператураuk
dc.subjectядра соняшникуuk
dc.subjectбілкові продуктиuk
dc.subjectвологістьuk
dc.subjectпресуваняuk
dc.titleДослідження впливу підготовки ядра соняшнику до екстракції на якість харчового шротуuk
dc.typeArticleen

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vestnik_KhPI_2009_37_Lytvynenko_Doslidzhennia.pdf
Розмір:
392.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
11.23 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Вісник № 37
Кафедра "Технологія жирів і продуктів бродіння"