Підбір штамів дріжджів в біотехнології ігристих вин - Кошиль, А. В.; Варанкіна, Олександра Олександрівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019)
Keywords: дегоржаж; ремюаж; зброджувальна активність; молочні бактерії