Удосконалення технології молочнокислого бродіння - Шимбрик, А. І.; Самойленко, Сергій Іванович; Огурцов, Олександр Миколайович (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019)
Keywords: харчова молочна кислота; штам-продуцент; молочнокисле зброджування; синтез