Арсеньева, Ольга ПетровнаБабак, Татьяна ГеннадиевнаКапустенко, Пётр АлексеевичХавин, Геннадий Львович2020-06-302020-06-302012Анализ работы пластинчатого подогревателя сахарного сока с учетом отложений / О. П. Арсеньева [и др.] // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. – 2012. – Т. 2, вип. 41. – С. 173-177.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/47134Рассмотрена задача практической модернизации системы подогревателей сахарного сока перед выпариванием. Исследуется влияние загрязнений теплообменной поверхности на работоспособность аппарата. Показано, что объяснение увеличения потерь давления за счет уменьшения эквивалентного диаметра является не корректным, так как имеет место и должно учитываться изменение характеристик гидравлического трения. Проектирование теплообменника с запасом поверхности может привести к интенсификации отложений за счет уменьшения скорости в каналах.The problem of practical modernization of sugar thin juice heater network before evaporate is considered. The influence of the heat exchanger surface fouling to efficiency of heat exchanger is researched. The pressure drop increase at the expense of decrease equivalent diameter is incorrect because took place and must be allowed change of hydraulic friction characteristics is achieved. The plate heat exchanger design with margin of heat exchanger surface can result of fouling intensification because of velocity in channels is decrease.ruпластинчатые теплообменникитеплообменная поверхностьзагрязнениенагревArticle