Біотехнологія виробництва кисломолочних напоїв переробкою молока коров'ячого - Цурко, І. А.; Масалітіна, Наталія Юріївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019)
Keywords: сквашування молока; молочнокислі бактерії; йодоказеїн; насіння розторопші плямистої