Розробка рецептури морозива з морквою та волоським горіхом - Горохова, Д. П.; Півень, Олена Миколаївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2024)
Keywords: рецептура; морозиво; морква; волоський горіх; заморожування; плани Шеффе; дегустація