Філінська, Т. Г.Черваков, О. В.Герасименко, К. О.Цапко, О. В.Філінська, А. О.2015-01-222015-01-222012Переробка жировмісної сировини з використанням гетерогенних каталізаторів / Т. Г. Філінська [та ін.] // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Хімія, хімічна технологія та екологія. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2012. – № 63 (969). – С. 136-144.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/12139В статті наведено результати дослідження гліцеролізу соняшникової олії та курячого жиру з використанням нових гетерогенних сульфокислотних полімерних каталізаторів. Розглянуто можливість застосування продуктів гліцеролізу соняшникової олії та курячого жиру в якості емульгаторів водно-жирових емульсій.The glycerolysis researches results of sunflower oil and chicken fat with new heterogeneous catalysts are represented. The possibility of using sunflower oil and chicken fat glycerolysis products as emulsifiers in water-lipid emulsions are studied.ukгліцеролізполімерні каталізаториемульгаторglycerolysisfatty raw materialsemulsifiersArticle