Впровадження сучасних технологій при створенні страв у закладах ресторанного господарства - Курячий, Б. О.; Куниця, Катерина Вікторівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2025)
Keywords: готельно-ресторанний бізнес; заклади ресторанного господарства; сучасні технології; здорове харчування; технологія sous-vide; інноваційні рішення; конкурентоспроможністіь