Дослідження реологічних властивостей високожирних майонезів на основі неповних ацилгліцеринів та структурованих ліпідів - Гладкий, Федір Федорович; Некрасов, Павло Олександрович; Плахотна, Юлія Миколаївна; Подлісна, Олена Валеріївна (НТУ "ХПІ", 2012)
Keywords: харчування здорове; калорійність; діацилгліцерин; ліпіди структуровані; олія соняшникова