Вивчення кінетики гідролізу маслинової олії за допомогою вітчизняних та зарубіжних препаратів - Чумак, Ольга Петрівна; Сова, Наталія (Національний університет харчових технологій, 2014)
Keywords: модифікації жирів; ферменти; ліпази; Candida rugosa; Солізим