Визначення властивостей хлібопекарських дріжджів - Кудрявцева, Ю.; Звєрев, В.; Бухкало, Світлана Іванівна; Іглін, Сергій Петрович; Ольховська, Вікторія Олегівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2022)
Keywords: комплексне інноваційне ігрове проектування; дослідження; аналіз; хлібопекарські пресовані дріжджі; борошно; технології харчових виробництв; порівняльно-експериментальна оцінка; методи визначення дріжджів; якість дріжджів; якість сировини; оцінка методів визначення; хлібопекарські властивості