Навчально-методичні матеріали для поточного, проміжного й підсумкового контролю з дисципліни "Технологія продукції ресторанного господарства" - Куниця, Катерина Вікторівна; Якименко-Терещенко, Наталія Василівна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2024)
Keywords: навчально-методичні матеріали; технологічний процес приготування страви; термічна обробка; технологія приготування дієтичних страв; виробничі процеси; консервування