Аналіз основних параметрів електроконтактного нагрівання для випікання печених виробів - Потапенко, А. І.; Зінченко, Марія Георгіївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2017)
Keywords: технологічні процеси; випікання; електрофізичні методи; електроконтактне нагрівання; теплова обробка; печені вироби