Актуальність використання харчових добавок, нітритів у м’ясопереробній промисловості - Рум'янцев, О. О. (ТОВ "Планета-Прінт", 2021)
Keywords: ковбасні вироби; переробка м'яса; харчові добавки; нітрити; харчова промисловість; підсилювач кольору