Склад основи нейтралізуючого розчину як фактор ефективності рафінації олій та жирів - Петік, Ігор Павлович; Федякіна, Зоя Павлівна; Белінська, Анна Павлівна; Гладкий, Федір Федорович (Національний університет харчових технологій, 2012)
Keywords: рафінація; мильно-лужне середовище; стадія коалесценція крапель жиру; розбавлені соапстоки