Товажнянский, Леонид ЛеонидовичКапустенко, Пётр АлексеевичПеревертайленко, Александр ЮрьевичХавин, Геннадий ЛьвовичБухкало, Светлана Ивановна2013-09-122013-09-122007Пластинчатые теплообменные аппараты в процессах производства хлебопекарных дрожжей / Л. Л. Товажнянский, П. А. Капустенко, А. Ю. Перевертайленко и др. // Интегрированные технологии и энергосбережение. – 2007. – № 4. – С. 17-21.https://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2130В статье рассмотрены вопросы энергосберегающей модернизации основных стадий технологии производства хлебопекарных дрожжей с использованием пластинчатых теплообменников. Отмечена важность процессов охлаждения, протекающих в дрожжерастительных аппаратах для производства товарных дрожжей. Сформулированы преимущества разборных пластинчатых теплообменников в качестве охладителей дрожжерастительных аппаратов.ruтеплообменные аппаратыэнергосберегающая модернизацияArticle