Шляхи удосконалення біотехнології слабоалкогольного пива з використанням фруктової та молочної сировини - Гаврашенко, І. О.; Масалітіна, Наталія Юріївна; Близнюк, Ольга Миколаївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2023)
Keywords: пивоварне виробництво; слабоалкогольні пивні напої; фруктова сировина; молочна сировина; пиво; пивні дріжджі; плодові напої; концентровані рослинні напівфабрикати; режими зброджування сусла; молочна сироватка; біотехнологічна схема виробництва