Застосування функціональних інгредієнтів у рецептурі вермішелі швидкого приготування - Черенкова, Н. В.; Кричковська, Лідія Василівна; Анан'єва, Валерія Вікторівна; Дубоносов, Володимир Леонідович (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2016)
Keywords: продукти харчування; клітковина; мікроелементи; сировина; біологічно-активні добавки