Скринінг кефірансинтезуючих мікроорганізмів як основи для удосконалення біотехнології кефірану - Швецова, Д. М.; Масалітіна, Наталія Юріївна; Близнюк, Ольга Миколаївна (Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2023)
Keywords: кефіран; полісахариди; екзополісахариди; ЕПС; біотехнології; продуценти ЕПС; кефірні грибки; синтез ЕПС; культивування; молочнокислі бактерії